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    餐饮承包要注意什么,怎样选择?

    来源:中膳团餐 发布时间:2022-03-31 14:14:05 点击次数:1

    在进行餐饮承包时要注意业务管理,卫生安全,品质保障,成本控制,菜色变化等方面的问题,选择承包公司要注意公司的实力,信誉和服务态度等问题,下面具体介绍一下“餐饮承包的注意事项及选择方法”。

    食堂承包 (2)

    一、餐饮承包的注意事项

    1、业务管理

    所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部,善于与客户沟通,业务能力强。企业制度化管理,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到”双赢“效果。

    2、卫生安全

    严格把好采购质量,进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全,严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作,杜绝食物中毒。

    3、品质保障

    从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。由专业人员负责食品质量验收和检查,并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

    4、成本控制

    明确“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。电脑数据化管理,减少人为差错,有效控制成本,每一分钱都用在改善员工伙食上。

    5、菜色变化

    专业负责食品市场行情调研,掌握新食材供应状况。定期技术交流会议,做好每次会议记录可供今后探讨改良方案,续而推出新菜品种。电脑开菜单,确保营养、美味、品种多样化。录用各地不同关系厨师,整理出优秀菜谱。

    6、服务制度

    每月一次向各部门发放员工意见调查表。开餐时间内深入餐厅,热情,诚恳听取员工意见。每月一次,将汇总的员工意见汇总分析,逐条分类报总务部并将贴入食堂。

    二、餐饮承包公司的选择方法

    1、找单位餐饮承包公司看重实力

    要找单位餐饮承包公司要看承包公司的实力,一方面要看承包公司是否具有规范运营的管理,是否具有卫生管理制度及考察饭堂的出品等,做到为员工的健康饮食负责;另一方面,还要考察单位餐饮承包公司是不是自己做,以防承包公司转给其他公司做,广东佳裕餐饮集团有限公司通过标准化的运营和信息化的建设征服了很多企业,是个不错的选择.

    2、找单位餐饮承包公司看重信誉

    要选择餐饮承包公司要看承包公司的信誉问题,因为企业餐饮本身就是一个难搞的部门,只有按照签订的合同执行才能避免很多不必要的麻烦发生,对企业对餐饮承包公司都是好事.

    3、当然,餐饮承包公司的服务态度也是一个考量的方面,毕竟谁也不想带着一肚子气进餐.相信上面的介绍已经可以让不少企业拨开云雾见青天了,能够准确的找到合适自己企业的餐饮承包公司.

    以上是“餐饮承包的注意事项及选择方法”的介绍,有问题请随时联系我们。


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