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    浙江食堂承包有哪些特点,承包模式有哪些?

    来源:中膳团餐 发布时间:2021-12-16 09:18:55 点击次数:1
    浙江食堂承包有标准化管理,专业化服务,菜式丰富多样,不断推陈出新,原材料新鲜,确保食品的安全等特点。承包模式有全程外包模式、顾问式托管模式、一体化经营模式等。接下来我们就具体介绍相关内容。

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    一、浙江食堂承包的特点

    1、标准化管理 专业化服务

    (1)“8S”管理,营造良好的就餐环境

    (2)员工管理考核制度,激发员工工作积极性

    (3)定期职工服务技能培训,不断提升食堂服务质量

    2、菜式丰富多样 不断推陈出新

    (1)聘请中高级专业厨师烹饪,川、湘、浙菜等菜品丰富

    (2)公共营养师均衡营养,科学配搭,保证饮食合理

    (3)随四季变化制定不同的健康营养食谱,色、香、味俱全让员工吃的放心满意!

    3、原材料新鲜 确保食品的安全

    (1)蔬菜基地+食材配送中心,统一采购,统一配送

    (2)干货、调料、粮油、肉制品等定点采购,具合格检测报告

    (3)从源头确保食材安全新鲜,放心口味美食!

    二、浙江食堂承包模式

    1、全程外包模式

    企业提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,食堂承包公司垫资经营,定期向客户进行结算。他们用专业化的队伍进驻,规范化的操作流程,保证高质量、高效率、低成本的伙食供给。这种模式是无需企业进行太过复杂的管理,只需提供就餐饭卡给员工,员工凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

    2、顾问式托管模式

    客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费,委托公司专业餐饮服务人员为客户进行餐饮管理(负责采购及烹饪和管理,根据公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务)。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题,也是员工凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。有利于客户集中精力拓展核心业务。

    3、一体化经营模式

    一体化经营模式打破传统的饭堂运作模式,建立标准化、科学化的经营体系,并配合客户的不同需求,确保以最贴合客户的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地,公司提供灵活多样的就餐模式,客户员工自由选择公司所提供的各类菜式就餐。

    4、丰俭随意,自由选择的大众餐

    每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式,就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴,不受数量和品种的限制,丰俭随意,满足员工多元化的自由组合。企业只需提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,其他的都由食堂承包公司来进性管理,十分方便。

    以上是关于“浙江食堂承包有哪些特点,承包模式有哪些”的全部解答,如您有疑问或建议,欢迎联系我们。


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